Buchtičky s vanilkovým krémem
Kdo z Vás má rád buchtičky s krémem (se šodó)? U nás ze sladkých jídel velmi oblíbené. :) Je to verze z droždí nikoliv z kvásku. A když už není krém, sní se s povidly. Recept na buchtičky (54ks = 1 buchtička = 10-11g) 165g hladké mouky 165g polohrubé mouky 200ml vlažného mléka 40g rozpuštěného másla 1 balíček vanilkového cukru 35g cukru krupice 15g čerstvého droždí nebo 1/2 balíčku sušeného droždí 1 žloutek vanilka, citronová kůra (volitelně) špetka soli Nejdříve si aktivujeme droždí nebo droždí. Ano, začala jsem aktivovat radši i to sušené, protože se mi kynutí zdá lepší ač to prý není potřeba. Čerstvé droždí rozdrobíme do misky (sušené vysypeme), přidáme lžičku cukru z toho množství, které máme do receptu a přilijeme trošku vlažného mléka a rozmícháme. Necháme stát na teplém místě cca 10-15 minut maximálně. Mezitím si můžeme rozpustit máslo, odvážit mouky a další ingredience. Do odvážených suchých surovin přidáme kvasek, zbytek mléka, žloutek,...