Příspěvky

Mramorová bábovka

Obrázek
Když jsem viděla tento recept na instagramovém profilu milujulowcarb, tak mě velmi překvapil. Bábovka z kokosové mouky a vláčná? Při pečení většinou používám kombinaci kokosové a mandlové mouky, protože když jsem použila pouze kokosovou v takovém množství, tak to většinou dopadlo špatně a bylo to suché. U této bábovky se toho nemusíte bát a můžete ho klidně vyzkoušet. :)

Recept: 100g kokosové mouky250g tučného tvarohu v kostce200ml mléka3 vejcevanilka, citronová šťávakakao na obarvení těstaprášek do pečiva bez fosfátůOddělíme si bílky a žloutky. Bílky si vyšleháme do tuha a žloutky smícháme s kokosovou moukou, tvarohem, mlékem, vanilkou, citr. kůrou a práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme bílky. Část těsta jsem trošku naředila mlékem a obarvila kakaem. Na spod formy jsem dala bílou část a tmavou částí jsem vytvořila "mramor". Bábovku jsem pekla v silikonové formě na 190°C asi 45-50 minut. (podle trouby)





Bábovku jsem polila 100% čokoládou a posypala nasekanými mandlemi. 

Př…

Low Carb po půl roce, proměna

Obrázek
Už to bylo půl roku co žiji low carb. Za takovou krátkou dobu se toho hodně událo.

Ze skoro každodenního cvičení se staly delší procházky a jednoduché, rychlé cvičení přibližně 1-2x týdně. Měla jsem hodně dlouho v plánu zajít do posilovny, ale neměla jsem odvahu hledat parťáka a sama jsem se styděla, tak jsem se k tomu během toho půl roku vůbec nedostala. :D Ne že by se mi nechtělo, ale jsem stydlivá a potřebuji podporu. Ale jak jsem zmiňovala v předchozím příspěvku tipy na cvičení, tak to jsou stále mé oblíbené cviky, přidala jsem akorát cardio cvičení. Inspirovala jsem se na YouTube.

Stále se snažím dodržovat přerušovaný půst 8/16, jím 2-3x denně a nyní si držím sacharidy pod 60g, ale někdy se stane, že tento můj pomyslný limit překročím.

Jednou jsem přemýšlela, že bych zkusila zase navýšit zdravé sacharidy, ale velmi rychle jsem si uvědomila výhody low carb a dále jsem o tomto životním stylu nepochybovala. Ještě více jsem se utvrdila v tom, že mi to takhle vyhovuje. S mojí vůlí je …

LC frgál

Obrázek
Taky milujete frgál? Já když jsem si kupovala frgál, tak jsem vždy sáhla po hruškovém, protože s manželem tuto náplň milujeme. Nicméně hrušky nejsou lowcarb a tak jsem upekla frgál makovo-tvarohový s jablečno-skořicovým středem. I když jablka také nejsou lowcarb, tak mi takové zanedbatelné množství nevadí. Musím přiznat, že se to úplně nepodobá pravému valašskému koláči, ale jako náhražka je dostačující, protože je naprosto boží a výborný. :) Inspirovala jsem se na stránkách milujulowcarb na Instagramu.


Recept na těsto:
2 vejce50g kokosové mouky50g mandlové mouky½ lžičky xantanové gumy1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů1 balení ricottycitronová kůra, vanilkaNáplně:
maková = svařený mák v mléce s citronovou kůroutvarohová s vanilkounastrouhané jablko smíchané se skořicí + na špičku nože xant. guma
Ingredience na těsto jsem smíchala pomocí vařečky a vytvořila jsem na plechu placku, pomohla jsem si lžíci namočenou ve vodě. Na to jsem kladla náplně a dala péct.

Pekla jsem na plechu vystlaným…

Domácí brumíci se špaldou

Obrázek
Občas jsem synovi koupila brumíka ze supermarketu i přes to že jsem věděla, že zrovna tahle pochoutka nemá vůbec dobré složení. A pak jsem v obchodě s domácími potřebami viděla silikonovou formu na pečení a byla právě medvídková. Tak jsme neváhala, koupila ji a zkusila tenhle recept. Inspirovala jsem se na stránkách Klub maminek. Recept jsem zkoušela jak z kravského, tak i rostlinného mléka a pokaždé se mi povedly. Líbí se mi, že je můžu naplnit tím, co mají nejradši. Chutnají nejen mému synovi, ale také manželovi.


Recept:
50g špaldové mouky50g polohrubé mouky30g povoleného másla25g medu25g čekankového sirupu50ml mléka (kravské, rostlinné)2 vejce ½ prášku do pečiva bez fosfátůvanilkový extrakt nebo luskOddělíme si žloutky od bílků, vyšleháme si bílky do tuha, ke žloutkům přidáme sladidla a vyšleháme je do pěny. Dále ke žloutkům přidáme mléko a máslo a přidáme suchou část (mouky, prášek do pečiva) a smícháme vše v hladké těsto.
Naposled opatrně vmícháme tuhý sníh. Asi 2 lžíce těsta jsem o…

Tvarohový koláč s jahodami

Obrázek
U tohoto receptu jsem improvizovala. Měla jsem v lednici tvarohy a tak jsem si řekla, že je zapeču. Vnukla se mi myšlenka, že tento tvaroh udělám lehce vyjmečným a vznikl z toho tento koláč.  Dala jsem tam to co mám ráda a co jsem měla ve spíži. Nakonec mě velmi překvapilo jak je to rychlé a chutné.
Recept:
500g tučného tvarohu ve vaničce2 vejce2 lžíce mandlové mouky1 lžíce kokosové mouky1 lžička prášku do pečiva bez fosfátůcitronová kůrahrst oříšků (já použila mandle)jahody případně jiné oblíbené ovocečokoládu + koko olej na ozdobu (používám 100% čokoládu Lifelike)Vše jsem smíchala (jahody jsem pak nakonec vtlačila dovnitř) a dala do formy na chlebíček vystlané pečícím papírem a pekla jsem to asi 45 min na 170°C (tvaroh nahoře je zlatý a hezky to vyskočí nahoru).

Přeji krásný den a dobrou chuť :)

Cuketová koprová omáčka

Obrázek
Koprovou omáčku milujeme a už od doby, co jsem na low carb jsem přemýšlela jak si připravit koprovou omáčku. Vždy jsem ji vařila na základě bešamelové omáčky, což dělá většina.
Před časem jsem viděla u jedné blogerky, že na zahuštění omáček používá cuketu, protože má neutrální chuť, že to nejde poznat, a tak jsem si řekla že to zkusím. Měla jsem v lednici střední cuketu, tak jsem aspoň neuvařila víc než 3 porce, kdyby to nebylo dobré.
Někteří používají mandlovou mouku na zahuštění, ale to mi přijde docela škoda a hlavně té konzistenci moc nevěřím. Nicméně to dopadlo víc než dobře a škod že jsem neměla v lednici ty cukety alespoň tři, chutnala nám všem a i manžel říkal, že tahle je nejlepší. :)


Recept na 3 porce:
 1 velká cuketa1 malá cibule1 smetana 10-12%1 lžička erythritolulžíce ghí či jiného tukuvývar (případně bujón)větší hrst čerstvého koprusůl, pepř, citronová šťávaNa ghí si zpěníme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme najemno nastrouhanou neoloupanou cuketu, zalijeme ji vývarem ta…

LC Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Obrázek
Jakmile začala sezóna samosběru jahod, tak by byla blbost tam nejít a hlavně neuvařit tyto skvělé tvarohové knedlíky plněné právě jahodami. Tyhle knedlíky jsem plánovala uvařit už delší dobu a takhle dopadly. 



Jednou jsme byli s manželem na večeři a jako dezert jsme si objednali tvarohové knedlíky obalené v máku, opravdu výborná záležitost a jsem ráda, že i při LC stravování si na nich mohu pochutnat. :)

Recept (cca 13 knedlíků-podle velikosti jahod):
250g tučného tvarohu ve vaničce2 vejce60g kokosové mouky2 lžíce psylliasemínka z vanilky na špičku nože nebo citronovou kůru na ovoněníčerstvé jahody100% mletý mák na o balenízakysaná smetana ke knedlíkům
Z tvarohu, vajec, kokosové mouky, semínek vanilky či citronové kůry umícháme hladké těstíčko, do kterého vmícháme ještě psyllium a necháme těsto odpočinout asi 5-10min.

Mezitím si dáme vařit vodu se špetkou soli. Lžící jsem si nabrala kousek těsta, rozplácla ho v ruce a zabalila do něho jahodu a vytvořila knedlík. Knedlíky jsem pak vařila as…