Příspěvky

LC Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Obrázek
Jakmile začala sezóna samosběru jahod, tak by byla blbost tam nejít a hlavně neuvařit tyto skvělé tvarohové knedlíky plněné právě jahodami. Tyhle knedlíky jsem plánovala uvařit už delší dobu a takhle dopadly. 



Jednou jsme byli s manželem na večeři a jako dezert jsme si objednali tvarohové knedlíky obalené v máku, opravdu výborná záležitost a jsem ráda, že i při LC stravování si na nich mohu pochutnat. :)

Recept (cca 13 knedlíků-podle velikosti jahod):
250g tučného tvarohu ve vaničce2 vejce60g kokosové mouky2 lžíce psylliasemínka z vanilky na špičku nože nebo citronovou kůru na ovoněníčerstvé jahody100% mletý mák na o balenízakysaná smetana ke knedlíkům
Z tvarohu, vajec, kokosové mouky, semínek vanilky či citronové kůry umícháme hladké těstíčko, do kterého vmícháme ještě psyllium a necháme těsto odpočinout asi 5-10min.

Mezitím si dáme vařit vodu se špetkou soli. Lžící jsem si nabrala kousek těsta, rozplácla ho v ruce a zabalila do něho jahodu a vytvořila knedlík. Knedlíky jsem pak vařila as…

Dort ke 2. narozeninám

Obrázek
Jako první bych chtěla napsat, že ráda peču dorty sama. Zatím jsem měla možnost pouze pro rodinu a přátele a myslím že u toho i zůstanu. Tentokrát jsem si dala opravdu velkou výzvu a to modelování postaviček z Krtečka. Původně jsem se tomu snažila vyhnout a snažila jsem se najít někoho kdo by to pro mě vyrobil, ale nakonec to zůstalo na mě. Musím říct, že jsem čekala, že to dopadne hůř, ale nakonec jsem spokojená a náš oslavenec byl nadšený. :)

Už od první chvíle jsem věděla jaký bude korpus, a že chci dort udělat jako pařez. Krém jsem ladila na poslední chvíli. Jogurtový krém uvnitř jsem domyslela ještě před pečením, ale krém nahoru a okolo dortu byla improvizace. Původně jsem chtěla krém pouze z mascarpone,  které jsem chtěla obarvit na světle hnědou, ale nějak se to nepovedlo, další nápad byl ganache z mléčné čokolády, ale bohužel odstín a konzistence se mi nepovedla a tak jsem nakonec připravila ganache z 50% čokolády. Věděla jsem, že to bude o dost tmavší než jsem chtěla, ale byla…

Řepové brownies

Obrázek
Brownies miluju a tenhle recept od Elišky mě opravdu překvapil a v nejbližší době jsem ho musela zkusit.  Počítala jsem s tím, že to nebude určitě chutnat jako klasické brownie, ale ta chuť červené řepy, kakaa a perníkového koření je naprosto fantastická. Díky perníkovému koření to spíše chutná jako takový kakaový perník, ale pokud chcete, tak stačí pouze skořice. Doporučuji především milovníkům červené řepy. :)
Recept:

3 uvařené řepy (použila jsem předvařené)30g kokosové mouky30g mandlové mouky30g kakaa1 lžička perníkového koření2 vejce1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů2 lžíce nasekaných pekanových ořechů nahruboasi 1 lžíce nasekané hořké čokolády - já použila 100% od LifelikeNejdříve jsem si řepy rozmixovala v robotu na pyré, přidala jsem ostatní suroviny a pomocí mixéru spojila v těsto (až na ořechy a čokoládu, které jsem nakonec jen vmíchala).
Pekla jsem ve formě na chlebík vystlané pečícím papírem na 180°C asi 50min.



Doporučuji jist teplé, ale ne horké, když to krájíte moc brzo, …

Můj narozeninový LC dort

Obrázek
Původně jsem pro sebe ani dort péct nechtěla, protože jsem pár dní před narozeninami pekla úžasné řepové brownies. Ale pak jsem si řekla proč ne, použila jsem stejný LC recept jako na mléčné řezy, ale vylepšila jsem si krém. Tento recept je velmi jednoduchý, není to žádná složitá piplačka a všechno bylo hotovo raz dva. 
Korpus mám nejradši kakaový a krém jsem chtěla takový svěží, takže jak to dopadlo se dozvíte níže v receptu. :)
Recept:
Těsto: 4 vejce100 g krémového sýru (Philadelphia,..)30 g erythritolu40 g kvalitního kakaašpetka soliŽloutky, sýr, sladidlo a kakao si spojíme a lehce našleháme. Pak si vyšleháme zvlášť bílky se špetkou soli a opatrně vmícháme do směsi se žloutky. Těsto rozetřeme na 1cm tlustou placku (nemusí to být přes celý plech, aby nebylo těsto moc tenké) Pečeme na 160°C asi 15 min.
Krém 250g mascarpone100ml smetany ke šlehání20g erythritolucitronová kůra1 lžička citronové šťávyLehce smícháme mascarpone se sladidlem, citronovou kůrou a šťávou. Dále vyšleháme ze smetany …

Banánovo-kokosové placičky

Obrázek
Velmi ráda připravuji pro syna banánové palačinky, ale ráda zkouším nové věci, a tak jsem zaexperimentovala. Poprvé jsem zkoušela do palačinek přidat jen ovesné vločky, těsto bylo v pořádku a malému palačinky chutnaly. Napadlo mě přidat do palačinek kokos a vyplatilo se to.

Recept je vhodný pro děti od 1 roku nebo od doby, kdy mají děti zavedené všechny suroviny.

Také je výhodou, že drží krásně tvar, nerozpadávají se v rukou a jsou dobré studené i teplé. Ráda je připravuji i na cesty :).



Omlouvám se, ale nemám žádnou načančanou fotku, protože byly hned pryč :D


Na dvě porce budete potřebovat:
2 vejce1 zralý banán1/4 lžičky skořice2 lžíce strouhaného kokosu1 lžíci jemných ovesných vločekPomačkáme banán vidličkou, větší kousky nevadí, zkrátka nesmí být úplně na kaši, přidáme rozkvedlaná vejce, skořici, vločky, kokos a pečlivě zamícháme. Pak jen smažíme na trošce kokosového oleje či ghí nebo nasucho na mírný stupeň z obou stran jako palačinku. Vlastně stačí pánev jen omastit. Na fotce je vidět…

Guacamole

Obrázek
Guacamole se nejčastěji podává jako dip k tortilla chipsům, ale já jsem si ho připravila k masu.
Ráda ho přidávám do tortill, na toast nebo ho jen tak mlsám.

Dříve jsem si tam vůbec nedávala chilli, ale postupem času jsem ho tam začala přidávat a je ještě lepší. Je potřeba mít doma avokádo a to zralé (máslově jemné).
Tvrdé nezralé avokádo má hroznou konzistenci, nedá se rozmačkat a celkově nemá vůbec žádnou chuť. Pokud si koupíte avokádo nezralé, tak ho nechte dozrát například u banánů, manga apod. Rázem bude ze zelené slupky postupně tmavá a bude pevnější (taková skořápka jak tomu říkám).


Na 2 porce budete potřebovat:
1 zralé avokádo3-4 cherry rajčata lžička citronové šťávychilli podle chuti1 lžíce na jemno nasekané cibule (šalotky)1 malý stroužek česnekusůl, pepř Avokádo jsem vyloupla do misky a přidala citronovou šťávu. Rajčata jsem omyla, zbavila je semínek, můžete je i oloupat, nakrájela na malé kostičky a přidala k avokádu. Dále jsem přidala prolisovaný česnek, sůl, pepř, chilli …

Ořechy a semínka JAKOB

Obrázek
Pro mě jsou ořechy a semínka v jídelníčku úplný základ. Používám nejen ořechy, ale k pečení potřebuji hlavně oříškové mouky. Když jsem hledala mandlovou mouku za lepší cenu, tak jsem narazila na stránku Ořechy a semínka JAKOB. Na jejich stránkách najdete nejen oříšky (i oříšky v polevách), semínka, sušené ovoce (i mrazem), ale nově také čaje, tinktury, výživové doplňky, produkty ze zdravé výživy apod.

Zaujalo mě také, že jsou na stránce k dispozici i recepty rozdělené od snídaní přes svačinky k večeřím. Dokonce jsou na webu k dispozici i článek o oříšcích a semínkách, jaký mají vliv na náš organizmus a jaké mají benefity. Navíc u některých oříšků je k dispozici rozsáhlejší popis, recept, u některých dokonce i video, které Vás má obeznámit s daným oříškem a právě popisek, který odhaluje benefity.


Následně proběhla spolupráce, díky ní jsem si vybrala mé nejoblíbenější oříšky, které jsem chtěla srovnat s oříšky, které jsem doposud kupovala, a také jsem vybrala čaj Mate od známého prodejce …