My Life Blog

Slíbila jsem Vám, že sem přidám recept i na ten klasický perník z cukety, protože je mi jasné, že ne všichni mají rádio lowcarb, paleo, cukrfree,..,kde se nahrazuje obilná mouka těmi oříškovými. Tenhle je náš moc oblíbený, není suchý, je vláčný a není přeslazený. Recept : 2,5 hrnku najemno nastrouhané vypocené a vymačkané cukety (záleží na velikosti cukety, mně stačily 2 takové střední)  3 vejce 3/4 hrnku cukru krupice  1/2 hrnku oleje 1/2 hrnku  mléka 3 hrnky polohrubé mouky 4 lžíce kakaa vanilka nebo vanilkový extrakt  1 balíček kypřicího prášku 1 lžička jedlé sody 2 lžíce perníkového koření Předehřejeme si troubu na 170°C a plech si vysteleme pečícím papírem nebo ho vymažeme a vysypeme moukou. Já dala vyšší plech 30x40, ale zvládlo by to i větší, buchta byla akorát vysoká. :) Nejdříve si nastrouháme cuketu, lehce posolíme a necháme alespoň 5 minut odstát. Mezitím si vyšleháme vejce s cukrem a vanilkou do nadýchané pěny, a pak postupně přidáváme olej a mléko. Do směsi při

Období "Ahoj, nechceš cuketu?" všichni známe. Já si teda letos nesadila, ale sousedi mají za pár kaček ze zahrady a to mi stačí :) Pekla jsem teď dva perníky, tento, můj oblíbený a druhý klasický, na který Vám dát taky recept, protože období cuket je v plném proudu. Recept : 1 hrnek nastrouhané a vymačkané cukety (cca 250g) 4 vejce 1 lžíce kakaa 40g erythritolu nebo steviové kapičky  40g mandlové mouky 40g kokosové mouky 20g kokosového oleje/jiného oleje 3/4 prášku do pečiva 2 lžičky perníkového koření  Nejdříve si nastrouháme cuketu na jemno, lehce osolíme a necháme potit. Pak vymačkáme, ale ne úplně. Mezitím si nechte předehřát troubu na 180°C. K cuketě přidáme vajíčka, sladidlo a dobře promícháme. V druhé misce si smícháme obě mouky, kakao, prášek do pečiva a perníkové koření. Vše spojíme a nakonec přidáme rozpuštěný kokosový olej. Tuhle směs pečeme cca 20 minut v malé formě 15x15 nebo 20x20. Po upečení zdobíme polevou z hořké čokolády a třeba jako