My Life Blog

U nás je období narozenin a oslav, takže velmi často připravuji návštěvám nějakou tu sladkou tečku ke kávě. Dostala jsem nápad a využila moji oblíbenou pistáciovou chuť ve spojení s bílou čokoládou, obyčejným neutrálním piškotovým korpusem a višněmi. Ráda kombinuji chutě a teď se to opravdu vyplatilo a vznikl z toho naprosto dokonalý dezert. Recept na korpus: 120g polohrubé mouky 150g cukru nebo *erythritolu 2 lžíce vlažné vody 4 vejce 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů špetka soli vanilkové aroma nebo pasta (lze vynechat) Předehřejeme si troubu na 180°C a kulatou formu o průměru 25-26cm si vymažeme a vysypeme moukou. Já to dělám tak, že na dno dám pečící papír a vnitřní okraje vymažu olejem. Oddělíme si žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli si vyšleháme tuhý sníh a žloutky s cukrem či erythritolem a vlažnou vodou si vyšleháme do husté pěny. Nakonec jen na střídačku opatrně a s lehkostí vmícháváme mouku a bílky. Pečeme na 180°C asi 15-20 minut. Pro jistotu píchněte špejlí. *Erythr...

  A zase další brownies, asi jistě chápete, že jsem milovník tohoto dezertu ať se jedná o klasiku nebo tyhle zdravější verze. Spousta z Vás se mě ale ptá jestli to tam nejde cítit, ty fazole, řepa, cizrna. Ano trošku jde, ale s tím se asi musí počítat. Tento řez není pro každého nebo spíš pro ty, kteří si potrpí na klasice. Já potřebuji aby bylo všechno vlhké. vláčné a žádná sušinka.  Znáte koření kardamom? Já ho miluji stejně jako skořici, je dokonalé. Recept: 400g červených fazolí 2 vejce 50g strouhaného kokosu 200ml kokosového mléka 4 lžíce jablečného pyré 40g arašídového másla 50g kakaa 1 lžička skořice ½ lžičky kardamomu (není nutné) 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů nasekané oříšky do těsta Propláchneme fazole a rozmixujeme je v mixéru společně s kokosovým mlékem a pyré úplně dohladka. Mixuji to s tekutinou, protože to jde lépe. Pak přidáme ostatní ingredience a dobře zamícháme, promixujeme v hladké těsto. Případně nakonec přidáme navíc oříšky do těsta. Pečeme 50 min...

Eidam ve směsi lahůdkového droždí, mandlové a lněné mouky, dýňové hranolky, zelenina, dip ze zakysané smetany.  Hranolky i sýr je z horkovzdušné fritézy. Kupuji 30% eidam, protože tolik nevytíká. Zkoušela jsem tvarůžky, goudu, ale všechno vždy vyteklo. Obalená niva z fritézy je taky skvělá. Většinou si smíchám 1:1:1 mouky a lahůdkového droždí a namáčím do rozkvedlaného vejce a do směsi, do vejce a do směsi a pak jen hodím do fritézy. Hranolky - > nakrájím jakoukoliv zeleninu a hranolky a šoupnu je do fritézy, pak jen osolím. Dip - smíchám zakysanou smetanu s česnekem, bylinkami, troškou chilli, kopr+česnek+citron, je to variabilní Máte doma horkovzdušnou fritézu nebo stále váháte? Já váhala skoro 3 roky, a pak jsem si ji pořídila a udělala jsem dobře, koupila jsem rovnou velkou, dělám co se dá naráz a nikde mi neprská olej, atd. :D Ale co je skvělý, peču v ní nejen taková jídla, ale i pečivo i kynuté, pizzu, cokoliv. Neustále zkouším co zvládne. Krásný den a dobrou chuť. :)