My Life Blog

V lednici pomazánky, ale doma jen chleba na topinky. Tak jsem rychle upatlala těsto na tyto super chutné bulky bez kynutí z pár základních ingrediencí a s přirozeně vysokým obsahem bílkovin a vlákniny. Recept je naprosto jednoduchý a zvládne ho i začátečník. :)  Recept : 65g špaldové celozrnné mouky 65g hladké mouky (špaldové nebo pšeničné)  250g skyru nebo řeckého jogurtu  1/2 lžičky soli 1 lžička prášku do pečiva  kmín dle chuti, seznam na posypání, vejce na potření Ručně uhnětete těsto, rozdělíte na 4 kusy, upravíte v bulky, bagely nebo jaké tvary chcete, potřete vejcem, posypete seznamem/mákem/.. a dáte na pečící papír na plech péct na 15 minut v předehřáté troubě na 250°C. Přeji krásný den a dobrou chuť. :) 

Jak jsem tu psala v předchozím příspěvku, tak Vám tu napíšu srovnání v pečení chleba.  Rozhodla jsem se dát pokus číslo 2 a 3 dohromady. Jsou vesměs dost podobné a rozhodně za mě velmi povedené a chutné.  Taky jsem tu chtěla znovu zmínit, že peču jeden a těm samý recept a doporučuji tento postup všem. Dokud neupeču tento chleba podle mých představ, tak nebudu experimentovat s dalšími recepty. Teď se tedy zaměřuji na tento recept a pak budu pilovat zase jiný.  Pokus č. 3, přímo dnes, tj. 24.1.2024 Pokus č. 2, 20.1.2024 Rozhodně bych řekla, že dnešní kousek je povedený nejen vzhledem, ale i střídou. Snažím se chleba už tolik nemoukovat nebo ho tolik nesypat škrobem. Vždy jsem se bála, že se mi přilepí, ale už se to snažím odbourávat.  Tentokrát jsem zkusila právě dát méně mouky a věřit, že se nepřilepí a taky jsem dala na dno rozehřáté formy zároveň s chlebíkem 2 kusy ledu a vytvořila tak páru. Taky jsem do těsta přidala trošku

Tenhle recept vznikl tak, že jsem tak nějak spotřebovala ingredience, které mám doma. Nakonec jsem ho dneska pekla znovu abych Vám tady mohla napsat recept. :)  Recept: 100g mletého máku 50g ovesných vloček (klasických velkých) 35g mandlové mouky 35g kokosové mouky 2 vejce 140g skyru/řeckého jogurtu/tvarohu 100g jablečné přesnídávky (nebo z jiného ovoce)  130ml kokosového mléka z plechovky cca 100ml vody nebo mléka nakrájené sušené švestky bez přidaného cukru dle chuti skořice, špetka soli, citronová kůra 1 balíček kypřícího prášku  Vše smícháme a pečeme na plechu vyloženým pečícím papírem nebo ve vymazané a vysypané formě/pekáčku 20x30 asi 20-25minut při 180°C. Přeji krásný den a dobrou chuť :) 

Rozhodla jsem se tady ty fotky vložit. Teď to bude asi chléb, který budu péct několikrát po sobě než se mi fakt povede a budu spokojená. Tohle je začátek a rozhodně se za něho nestydím, ale vidím ty chybky a taky vím co jsem mohla udělat jinak a lépe. :)  Recept na rozkvas (10-12h na lince v pokojové teplotě): 8g žitného kvásku  50g žitné celozrnné mouky 50g vody Vše smícháme a necháme na lince do té doby než to všechno hezky jednou tak nabyde a probublá. Na fotce je vidět jak to cca vypadá.  Recept na těsto: celý rozkvas připravený předem  560g pšeničné hladké mouky z Věrovan  40g Předměřické pšeničné celozrnné mouky 350g vody 2 lžičky soli  semínková zápara* 1 hodina bude trvat autolýza . Tzn. že smícháte vodu a mouku tak aby nebyla vidět žádná suchá místa.  Po 1 hodině přidáte rozkvas , opět vymícháte a necháte 30 minut odpočívat.  Po 30 minutách přidáte sůl a záparu a uhnětete těsto. Vše musí být dokonale spojené.  Pak překládáme každých 50-60 minut dle

Máte rádi proteinové tyčinky a vadí vám cena či složení? Některé složení proteinových tyčinek je přes celý obal a spoustě ingrediencí málo kdo rozumí. Víte, že si takové proteinové snacky jednoduše vyrobíte doma? A můžete si je odložit klidně do kabelky nebo batohu buď v krabičce nebo si je zabalte např. do pečícího papíru. :) Pokud by Vám nestačil podíl proteinu na ostatní ingredience, klidně přidejte, pak už je pomocí postupného přidávání vody dolaďujete konzistenci. Chybí Vám čoko poleva? Stačí rozehřát vysokoprocentní čokoládu s kokosovým olejem a kuličky nebo vaše oblíbené tvary obalit v polevě. ‼️ RECEPT : 100g ovesných vloček 40g kakaových bobů 40g proteinu 70g arašídového másla crunchy 40g na kostičky nakrájených sušených švestek bez přidaného cukru špetka soli voda dle konzistence Vše smícháme buď v blenderu nebo ručně jako já. Tvoříme kuličky a ty uchováváme v lednici. Sleva 20% na Nutrifitness s kódem Ivet20. Přeji krásný den a dobrou chuť. :)