Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z únor, 2019

Low carb sýrový chleba se semínky

Obrázek
Tento sýrový chlebík upeču vždy, když máme přebytek tvrdého tučnějšího sýru. Je vhodný pro lidi, kteří se stravují nízkosacharidovou stravou - low carb. Já na low carb nejsem, protože by mi to nevyhovovalo, ale vařím občas jídla, které podmínky této stravy splňují. Jsou lehká, většinou jsou to večeře nebo lehké obědy.




Použila jsem 180g goudy 48%, 20g grana padano + na posypaní, 4 vejce, lžička kmínu, lžička muškátového oříšku, špetku soli, 4 lžíce psyllia.

Oddělila jsem si žloutky od bílků, do žloutků jsem přidala nahrubo nastrouhaný sýr, sýr se žloutky jsem dobře promíchala, pak jsem přidala po lžících psyllium, vždy po každé lžíci dobře promíchala, použila jsem vidličku, když jsem zamíchala všechno psyllium, přidala jsem semínka apod. promíchala a pak přimíchala prášek do pečiva a kmín.

Ve druhé misce jsem vyšlehala bílky se špetkou soli a muškátovým oříškem, které jsem pak postupně stěrkou vmíchala do hmoty ze žloutků apod.

Keramickou nádobu jsem si vystlala pečícím papírem, vysypala n…

Rajčatová omáčka

Obrázek
Máme rádi rajčata na všechny způsoby. Na nejoblíbenější a zároveň nejjednodušší omáčku vám zde napíšu recept.
Je z pár surovin a zvládne ji i úplný začátečník. Zároveň její příprava trvá 15-20 min. i včetně vaření těstovin. Nejen, že je tato omáčka velmi jednoduchá, ale také levná.
My si hotové jídlo ještě posypáváme parmezánem (Grana padano z Lidlu, kdy při italských týdnech vyjde 200g na nějakých 54,90 Kč).

Na rajčatovou omáčku budete potřebovat: 1 oloupanou na jemno nakrájenou šalotku 2 stroužky prolisovaného česneku pár na kolečka nakrájených cherry rajčat (není nutné) drcená italská rajčata z konzervy s bazalkou (Mutti, Valfrutta, ..) koncentrovanou pastu z rajčat (není nutné) pár snítek bazalky olivový olej sůl, pepř 100 ml vody strouhaný parmezán (grana padano)
Jako přílohu jsem zvolila těstoviny.
-samozřejmě pokud doma zrovna nemáte šalotku, tak dejte cibuli, pokud nemáte čerstvou bazalku, dejte sušenou, pokud nemáte olivový olej, dejte jiný rostlinný olej nebo máslo
O…

Mangové lassi

Obrázek
Mangové lassi jsem ochutnala poprvé v indické restauraci v Praze, kde jsme byli na obědě. Bylo velmi dobré, akorát na mě dost sladké. Možná to bylo tím, že použili mango z konzervy nebo přidali více sladidla.

Měla jsem doma 2 zralá manga a musela jsem něco vymyslet. Takovéto, že ovoce nakrájím, naservíruji na talíř je každodenní klasika, ale chtěla jsem svačinku nějak ozvláštnit. V tu chvíli mě napadlo připravit tento lahodný nápoj. Doma jsem měla všechny ingredience, tak jsem se do toho pustila.

Na cca 2-3 porce mangového lassi budete potřebovat: 300g oloupaného zralého manga2 lžičky kvalitního medu150-200ml mléka200g kvalitního bílého jogurtu typu Hollandia Všechny suroviny rozmixujeme dohladka a podáváme.
TIP: Já jsem dala 200g čerstvého manga a 100g manga z mrazáku a lassi bylo příjemně vychlazené. To samé platí, že můžete přidat led. :)


Přeji krásný den a dobrou chuť :).

Salát Caesar

Obrázek
Jednou jsem si dala tento salát v bageterii Boulevard a byla jsem mile překvapena a velice mi chutnal.

Dlouho jsem plánovala připravit si ho doma a tento čas nadešel. Doufala jsem, že se mi povede aspoň tak dobře jako v bageterii a shromažďovala jsem tipy na internetu. Velice důležité je nevynechat ančovičky bez kterých se salát neobejde, ančovičky dělají Caesar Caesarem.

Nakonec dopadl tak, že byl několikanásobně lepší a chutnější :)


 Na salát Caesar budete potřebovat:
krutonky z bíleho chleba1 nahrubo nakrájený římský salátnasucho vypraženou slaninukousky grilovaného kuřete50g hoblin parmazánukvěty kapary dle chuti Na zálivku budete potřebovat: 5 květů kapary3 větší řezy z ančoviček4 plně polévkové lžíce majonézyvětší stroužek česnekulžíce vinného octa2 lžíce strouhaného parmazánu







Zálivku připravíme tak, že ingredience rozmixujeme ponorným mixérem. Můžete klidně zálivku lehce opepřit, ale v žádném případě ne osolit, ingredience jsou už tak dost slané.

K připravenému salátu si můžete d…

Domácí kváskový chléb - Podmáslový chléb

Obrázek
Náš nejoblíbenější. Vydrží velmi dlouho měkký, i po 5 dnech jako čerstvě upečený. Navíc se u tohoto chlebu vyřádím i na nařezávání. Opět jsem pekla podle stránek Pekárnománie, kde si doporučuji recept pořádně přečíst a postupovat podle paní Ivy.

Má to velmi pěkně popsané. Já u tohoto receptu musím péct na 200°C asi 35-40 min určitě. Obzvlášť pokud peču bochník z plné dávky. Nám většinou stačí poloviční a to stačí snad těch 25 minut. :)


Napíšu Vám sem opět suroviny, ale postup najdete na stránkách Pekárnománie.

Suroviny:
80 g pravidelně krmeného žitného kvásku330 ml vody300 g žitné celozrnné mouky jemné -rozkvas pořádně zamícháme, aby byl bez hrudek a necháme 10-12 hodin odpočívat 
Dále: 200 g podmáslí3-3,5 lžičky solidrcený kmínlžička cukrudvě lžičky oleje520-540 g hladké mouky






Přeji krásný den a dobrou chuť :).

Znovuplnitelné kapsičky Papoo

Obrázek
Už dlouho jsem se chystala koupit znovu plnitelné kapsičky. Přemýšlela jsem zda koupit Papoo od Petite&Mars nebo od značky Twistshake. Twistshake má sice krásnější vzory, ale jsou o dost dražší, tak jsem zvolila Papoo, které jsou mnohem dostupnější a levnější.


Jako první jsem kapsičky vymyla a naplnila jsem je smoothie z manga, banánu a pár kapkami citronu. Tyto kapsičky mají objem 150ml. Jednoduše zašroubujete víčko, otočíte kapsičku vzhůru nohama, rozepnete "zip". Já použila na plnění nálevku abych to neopatlala. Linka zezadu znázorňuje maximální nalití tekutiny pro snadné uzavření bez přelití.

Kapsičku lze skladovat v mrazáku, ale nelze ohřívat v mikrovlnné troubě. Na zadní straně jak vidíte na fotce lze kapsičku popsat, abyste věděli, co v kapsičce máte a kdy jste kapsičku připravili.

Kapsička je pevná, do ruky tak akorát.

Zakoupila jsem je v drogerii dm za 159 Kč / 6 ks.

Banánový chlebíček / Banana bread

Obrázek
Bloudila jsem po obchodě a zavítala do sekce pečení pro kakao, které mi doma chybělo. Najednou jsem zahlédla krabičku od Dr. Oetkera se směsí na banánový chlebíček. U všech potravin co kupuji si pečlivě čtu složení, takže nakupování se mnou je na dlouho. :D Dopadlo to tak, že tuhle směs jsem vložila do košíku a těšila se na přípravu.


Složení pro mě bylo velmi překvapivé:
celozrnná pšeničná mouka 64%třtinový cukr 26%čokoládové vločky 4,5% (cukr, kakaová hmota, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, kakaové máslo, emulgátor (lecitiny), mléko)kypřící látky (hydrogenvínan draselný, hydrogenuhličitan sodný)jedlá sůlpřírodní vanilkové aroma K samotné směsi stačí přidat: 3 zralé banány2 střední vejce100 ml vody150 g oleje Postup byl velmi jednoduchý. Ke směsi přidáte rozmačkané banány, vejce, vodu a olej. Vše pečlivě zamícháte, nalijete do předem vymazané a vysypané formy a pečete v předehřáté troubě na 180°C asi 55-60 min. Já jsem ty banány opravdu pomačkala vidličkou nahrubo a v chlebíčku …

Žitný kvásek

Obrázek
V tomto příspěvku Vás provedu procesem jak se starat, a jak krmit kvásek. Nejsem žádný expert, ale kvásek mám kvalitní. Pečení chleba je složitá alchymie a doteď mám na čem pracovat.



začínala jsem se 100g žitné chlebové mouky a 125ml vlažné vody, bylo konzistencí celkem hutné, voněl po mouce * je potřeba vše dobře zamíchat, aby to bylo bez hrudek a aby nebyla na okrajích mouka (každý den), není potřeba aby kvásek dýchal, hlídala jsem si konzistenci vaničkového tvarohu 2.den jsem přikrmila 50g žitné chlebové mouky a 125ml vlažné vody, už byl trošku řidší, ne tak hutný a stále voněl pouze po mouce3.den 50g žitné chlebové mouky a 60ml vlažné vody, začal lehce vonět nakysle4.den 50g žitné chlebové mouky a 60ml vlažné vody, voněl jako zkvašené ovoce, při otevření sklenice to "bouchlo" 5.den jsem viděla, že kvásek začíná mít víc hlad, bylo ho už dost velké množství, tak jsem pár lžiček vyhodila (nebylo mi ho líto, protože byl mladý), sice se říká, že už ten 5.den by měl zvládnout p…

Můj první domácí kváskový chléb - Chléb z naší vesnice

Obrázek
Založila jsem si svůj první žitný kvásek. Ten by si určitě zasloužil svůj vlastní příspěvek, takže ho v brzké době čekejte. Jako první chléb jsem vybrala Chléb z naší vesnice, jehož originální recept najdete zde. Až pak jsem zjistila, že není pro začátečníky, ale už jsem měla hotový rozkvas a pro mě nebylo cesty zpět. Naštěstí dopadl dobře a my si pochutnali na výborném domácím chlebu.

Musím říct, že nastal problém v tom, že se mi přilepil na utěrku a vršek není pěkný a takový jak má být, ale naštěstí se nestalo nic hrozného.
Na rozkvas, který jsem dělala 12 hodin dopředu jsem potřebovala: 40g kvásku110g žitné chlebové mouky60g pšeničné chlebové mouky160g vody Směs jsem velmi dobře zpracovala a smíchala v míse od robotu a zakryla igelitovou taškou aby rozkvas neokoral, ale aby tam trošku proudil vzduch.
K samotnému rozkvasu jsem pak přidala: 300g vody130g hladké mouky300g pšeničné chlebové mouky1 lžíci pšeničných otrub2,5 lžičky solidrcený kmín Dál je lepší, když se podíváte přímo na st…

Brownie mug cake bez vajec a mléka

Obrázek
Mám tu pro Vás recept na mug cake bez mléka a vajec. Je rychlý, jednoduchý, levný a nepotřebujete k němu ani troubu. Stačí mikrovlnka, hrníček, lžička a pár surovin. Dokonce dokáže zachránit situaci, když přijde nečekaná návštěva a není co nabídnout. Za mě nejoblíbenější mug cake :)



Budete potřebovat:  
100g hladké mouky50g třtinového tmavého cukru15g kakaa13g karobu1 lžička prášku do pečiva3 lžičky mleté skořiceTrošku vanilkové pastyŠpetka soli4 PL oleje100ml vodyPostup:

Vše pečlivě promícháme, dáme do hrnečku a necháme v mikrovlnné troubě upéct asi 2 min na nejvyšší výkon. Každá mikrovlnná trouba ohřívá jinak, tak bych se koukla např. po 1,5 min a nechala to tam dle uvážení. Nemusíte používat karob, klidně tam dejte jen kakao :)A ano, nepatří tam vejce ani mléko :) Přeji krásný den a dobrou chuť :).

Nepečený piškotový dort

Obrázek
Normálně dorty peču a nenapadlo by mě dort udělat z klasických dětských kulatých piškotů. Ale když jsem jednou pekla přesně tenhle dort, akorát místo těchto piškotů byl upečený klasický vanilkový piškot, tak mi manžel řekl, že si myslel, že to bude právě tenhle nepečený. Letos na Valentýna jsem vymyslela přesně tento dort. Večer jsem ho "upatlala" a ráno byl k snídani. Ve středu dortu jsou jahody a nahoře lesní směs. Použila jsem mrazené ovoce, protože jsem neměla čerstvé a co si budeme povídat, čerstvé ovoce je v tuto dobu méně dostupné nebo v obchodech již plesnivé.



Na nepečený dort budete potřebovat:  
piškoty Marillapolotučný tvaroh ve vaničce500 ml šlehačky ke šlehání (min 31%)zakysaná smetana 16%2 lžíce medujahody, lesní směs (čerstvé nebo mrazené)vanilkový lusk či vanilkovou pastupřípadně ztužovač šlehačkyPostup pro formu ø 26 cm:

Vyšlehala jsem smetanu do tuha, můžete použít ztužovač, v druhé míse jsem vyšlehala tvaroh, zakysanou smetanu, semínka z lusku a med. Následn…

Přesunutí na My Life Blog

Všechny Vás zdravím. Chtěla bych Vám oznámit, že jsem se přesunula na tento nový blog.
Naleznete tu i starší příspěvky z předchozího blogu, protože jinak by to nebylo kompletní. :)
Těším se na Vás u dalších příspěvků, děkuji, že jste tu se mnou. Iveta ♥