Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z srpen, 2019

LC Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Obrázek
Jakmile začala sezóna samosběru jahod, tak by byla blbost tam nejít a hlavně neuvařit tyto skvělé tvarohové knedlíky plněné právě jahodami. Tyhle knedlíky jsem plánovala uvařit už delší dobu a takhle dopadly. 



Jednou jsme byli s manželem na večeři a jako dezert jsme si objednali tvarohové knedlíky obalené v máku, opravdu výborná záležitost a jsem ráda, že i při LC stravování si na nich mohu pochutnat. :)

Recept (cca 13 knedlíků-podle velikosti jahod):
250g tučného tvarohu ve vaničce2 vejce60g kokosové mouky2 lžíce psylliasemínka z vanilky na špičku nože nebo citronovou kůru na ovoněníčerstvé jahody100% mletý mák na o balenízakysaná smetana ke knedlíkům
Z tvarohu, vajec, kokosové mouky, semínek vanilky či citronové kůry umícháme hladké těstíčko, do kterého vmícháme ještě psyllium a necháme těsto odpočinout asi 5-10min.

Mezitím si dáme vařit vodu se špetkou soli. Lžící jsem si nabrala kousek těsta, rozplácla ho v ruce a zabalila do něho jahodu a vytvořila knedlík. Knedlíky jsem pak vařila as…

Dort ke 2. narozeninám

Obrázek
Jako první bych chtěla napsat, že ráda peču dorty sama. Zatím jsem měla možnost pouze pro rodinu a přátele a myslím že u toho i zůstanu. Tentokrát jsem si dala opravdu velkou výzvu a to modelování postaviček z Krtečka. Původně jsem se tomu snažila vyhnout a snažila jsem se najít někoho kdo by to pro mě vyrobil, ale nakonec to zůstalo na mě. Musím říct, že jsem čekala, že to dopadne hůř, ale nakonec jsem spokojená a náš oslavenec byl nadšený. :)

Už od první chvíle jsem věděla jaký bude korpus, a že chci dort udělat jako pařez. Krém jsem ladila na poslední chvíli. Jogurtový krém uvnitř jsem domyslela ještě před pečením, ale krém nahoru a okolo dortu byla improvizace. Původně jsem chtěla krém pouze z mascarpone,  které jsem chtěla obarvit na světle hnědou, ale nějak se to nepovedlo, další nápad byl ganache z mléčné čokolády, ale bohužel odstín a konzistence se mi nepovedla a tak jsem nakonec připravila ganache z 50% čokolády. Věděla jsem, že to bude o dost tmavší než jsem chtěla, ale byla…

Řepové brownies

Obrázek
Brownies miluju a tenhle recept od Elišky mě opravdu překvapil a v nejbližší době jsem ho musela zkusit.  Počítala jsem s tím, že to nebude určitě chutnat jako klasické brownie, ale ta chuť červené řepy, kakaa a perníkového koření je naprosto fantastická. Díky perníkovému koření to spíše chutná jako takový kakaový perník, ale pokud chcete, tak stačí pouze skořice. Doporučuji především milovníkům červené řepy. :)
Recept:

3 uvařené řepy (použila jsem předvařené)30g kokosové mouky30g mandlové mouky30g kakaa1 lžička perníkového koření2 vejce1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů2 lžíce nasekaných pekanových ořechů nahruboasi 1 lžíce nasekané hořké čokolády - já použila 100% od LifelikeNejdříve jsem si řepy rozmixovala v robotu na pyré, přidala jsem ostatní suroviny a pomocí mixéru spojila v těsto (až na ořechy a čokoládu, které jsem nakonec jen vmíchala).
Pekla jsem ve formě na chlebík vystlané pečícím papírem na 180°C asi 50min.



Doporučuji jist teplé, ale ne horké, když to krájíte moc brzo, …