Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z srpen, 2019

Cuketová koprová omáčka

Obrázek
Koprovou omáčku milujeme a už od doby, co jsem na low carb jsem přemýšlela jak si připravit koprovou omáčku. Vždy jsem ji vařila na základě bešamelové omáčky, což dělá většina.
Před časem jsem viděla u jedné blogerky, že na zahuštění omáček používá cuketu, protože má neutrální chuť, že to nejde poznat, a tak jsem si řekla že to zkusím. Měla jsem v lednici střední cuketu, tak jsem aspoň neuvařila víc než 3 porce, kdyby to nebylo dobré.
Někteří používají mandlovou mouku na zahuštění, ale to mi přijde docela škoda a hlavně té konzistenci moc nevěřím. Nicméně to dopadlo víc než dobře a škod že jsem neměla v lednici ty cukety alespoň tři, chutnala nám všem a i manžel říkal, že tahle je nejlepší. :)


Recept na 3 porce:
 1 velká cuketa1 malá cibule1 smetana 10-12%1 lžička erythritolulžíce ghí či jiného tukuvývar (případně bujón)větší hrst čerstvého koprusůl, pepř, citronová šťávaNa ghí si zpěníme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme najemno nastrouhanou neoloupanou cuketu, zalijeme ji vývarem ta…

LC Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Obrázek
Jakmile začala sezóna samosběru jahod, tak by byla blbost tam nejít a hlavně neuvařit tyto skvělé tvarohové knedlíky plněné právě jahodami. Tyhle knedlíky jsem plánovala uvařit už delší dobu a takhle dopadly. 



Jednou jsme byli s manželem na večeři a jako dezert jsme si objednali tvarohové knedlíky obalené v máku, opravdu výborná záležitost a jsem ráda, že i při LC stravování si na nich mohu pochutnat. :)

Recept (cca 13 knedlíků-podle velikosti jahod):
250g tučného tvarohu ve vaničce2 vejce60g kokosové mouky2 lžíce psylliasemínka z vanilky na špičku nože nebo citronovou kůru na ovoněníčerstvé jahody100% mletý mák na o balenízakysaná smetana ke knedlíkům
Z tvarohu, vajec, kokosové mouky, semínek vanilky či citronové kůry umícháme hladké těstíčko, do kterého vmícháme ještě psyllium a necháme těsto odpočinout asi 5-10min.

Mezitím si dáme vařit vodu se špetkou soli. Lžící jsem si nabrala kousek těsta, rozplácla ho v ruce a zabalila do něho jahodu a vytvořila knedlík. Knedlíky jsem pak vařila as…

Dort ke 2. narozeninám

Obrázek
Jako první bych chtěla napsat, že ráda peču dorty sama. Zatím jsem měla možnost pouze pro rodinu a přátele a myslím že u toho i zůstanu. Tentokrát jsem si dala opravdu velkou výzvu a to modelování postaviček z Krtečka. Původně jsem se tomu snažila vyhnout a snažila jsem se najít někoho kdo by to pro mě vyrobil, ale nakonec to zůstalo na mě. Musím říct, že jsem čekala, že to dopadne hůř, ale nakonec jsem spokojená a náš oslavenec byl nadšený. :)

Už od první chvíle jsem věděla jaký bude korpus, a že chci dort udělat jako pařez. Krém jsem ladila na poslední chvíli. Jogurtový krém uvnitř jsem domyslela ještě před pečením, ale krém nahoru a okolo dortu byla improvizace. Původně jsem chtěla krém pouze z mascarpone,  které jsem chtěla obarvit na světle hnědou, ale nějak se to nepovedlo, další nápad byl ganache z mléčné čokolády, ale bohužel odstín a konzistence se mi nepovedla a tak jsem nakonec připravila ganache z 50% čokolády. Věděla jsem, že to bude o dost tmavší než jsem chtěla, ale byla…

Řepové brownies

Obrázek
Brownies miluju a tenhle recept od Elišky mě opravdu překvapil a v nejbližší době jsem ho musela zkusit.  Počítala jsem s tím, že to nebude určitě chutnat jako klasické brownie, ale ta chuť červené řepy, kakaa a perníkového koření je naprosto fantastická. Díky perníkovému koření to spíše chutná jako takový kakaový perník, ale pokud chcete, tak stačí pouze skořice. Doporučuji především milovníkům červené řepy. :)
Recept:

3 uvařené řepy (použila jsem předvařené)30g kokosové mouky30g mandlové mouky30g kakaa1 lžička perníkového koření2 vejce1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů2 lžíce nasekaných pekanových ořechů nahruboasi 1 lžíce nasekané hořké čokolády - já použila 100% od LifelikeNejdříve jsem si řepy rozmixovala v robotu na pyré, přidala jsem ostatní suroviny a pomocí mixéru spojila v těsto (až na ořechy a čokoládu, které jsem nakonec jen vmíchala).
Pekla jsem ve formě na chlebík vystlané pečícím papírem na 180°C asi 50min.



Doporučuji jist teplé, ale ne horké, když to krájíte moc brzo, …