Domácí kváskový chléb - Podmáslový chléb

-
Náš nejoblíbenější. Vydrží velmi dlouho měkký, i po 5 dnech jako čerstvě upečený. Navíc se u tohoto chlebu vyřádím i na nařezávání. Opět jsem pekla podle stránek Pekárnománie, kde si doporučuji recept pořádně přečíst a postupovat podle paní Ivy.

Má to velmi pěkně popsané. Já u tohoto receptu musím péct na 200°C asi 35-40 min určitě. Obzvlášť pokud peču bochník z plné dávky. Nám většinou stačí poloviční a to stačí snad těch 25 minut. :)

Podmáslový chléb (1)

Napíšu Vám sem opět suroviny, ale postup najdete na stránkách Pekárnománie.

Suroviny:
  • 80 g pravidelně krmeného žitného kvásku
  • 330 ml vody
  • 300 g žitné celozrnné mouky jemné
-rozkvas pořádně zamícháme, aby byl bez hrudek a necháme 10-12 hodin odpočívat 

Dále:
  • 200 g podmáslí
  • 3-3,5 lžičky soli
  • drcený kmín
  • lžička cukru
  • dvě lžičky oleje
  • 520-540 g hladké mouky

Upečený chléb
Chléb v řezu

Podmáslový chléb

Krásně nakynutý
Nařezaný chleba těsně před přendáním do trouby

Přeji krásný den a dobrou chuť :).

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Mramorová bábovka

-
Obrázek
Když jsem viděla tento recept na instagramovém profilu milujulowcarb, tak mě velmi překvapil. Bábovka z kokosové mouky a vláčná? Při pečení většinou používám kombinaci kokosové a mandlové mouky, protože když jsem použila pouze kokosovou v takovém množství, tak to většinou dopadlo špatně a bylo to suché. U této bábovky se toho nemusíte bát a můžete ho klidně vyzkoušet. :) Hotová bábovka Recept: 100g kokosové mouky 250g tučného tvarohu v kostce 200ml mléka 3 vejce vanilka, citronová šťáva kakao na obarvení těsta prášek do pečiva bez fosfátů Oddělíme si bílky a žloutky. Bílky si vyšleháme do tuha a žloutky smícháme s kokosovou moukou, tvarohem, mlékem, vanilkou, citr. kůrou a práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme bílky. Část těsta jsem trošku naředila mlékem a obarvila kakaem. Na spod formy jsem dala bílou část a tmavou částí jsem vytvořila "mramor". Bábovku jsem pekla v silikonové formě na 190°C asi 45-50 minut. (podle trouby) S pistáciemi, lísk
Další informace

Donuty z horkovzdušné fritézy

-
Obrázek
Měla jsem spoustu dotazů na to, co vše připravuji v horkovzdušné fritéze. Snažím se všechno zkoušet a přišla jsem na to, že spousta receptů chutná lépe z fritézy než z trouby. Myslím, že půjdou upéct i v troubě. Mám horkovzdušnou fritézu Proscenic T21. Koupila jsem ji na  @amazon . Recept na cca 12 kousků: 120ml vody 60ml mléka 60g povoleného másla 1 žloutek 1 vejce vanilková pasta 1 lžička citronové kůry 75g kokosového cukru/cukru krupice 1 špetka soli 380-400 g hladké mouky 8g sušeného droždí Do části vlažné vody přidáme trochu cukru, 2-3 lžíce mouky a všechno droždí, zamícháme a asi 20 minut necháme vzejít kvásek. Pak ke kvásku přidáme zbytek všech surovin a uhněteme těsto. Těsto v míse zakryjeme utěrkou a necháme 60 minut vykynout. Vykynuté těsto vyndáme na lehce pomoučený stůl, prohněteme, vyválíme na 1-1,5cm vyšší těsto a vykrajujeme donuty/koblihy. Donuty necháme vykynout na plechu s pečícím papírem nebo na pomoučené lince přikryté utěrkou ať neosychají. V předehřáté fritéze peč
Další informace

Kakaovo-kokosový mug cake

-
Obrázek
Musím říct, že tohle je asi  můj nejoblíbenější mug cake z mikrovlnky, který jsem kdy připravovala. Většinou si peču milované makové muffiny, ale když není čas na pečení, používám mikrovlnku.  Je vláčný a chuťově opravdu výborný. Z kokosové mouky nerada peču, přijde mi po ní všechno neskutečně suché, a tak používám mix kokosové a např. mé oblíbené mandlové mouky. Ale právě u mug caků z mikrovlnky se mi kokosová mouka osvědčila, ale nesmí se to přehánět s množstvím. :) Mug cake podávaný se zakysanou smetanou 18% a kakaovými boby. Na 1 porci budete potřebovat: 1 vejce 15g kokosové mouky 5g kakaa 10g sladidla (já použila erythritol) 10g kokosového oleje 50ml mléka (kravské, rostlinné) 1/4 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů půl lžičky skořice Smícháme vejce, mouku, kakao, sladidlo, skořici, prášek do pečiva, mléko a zamícháme. Nakonec přidáme kokosový olej (tekutý) a pečeme v hrníčku v mikrovlnné troubě na cca 1,5 -2 minuty na nejvyšší stupeň. Přeji krásný den a d
Další informace