My Life Blog

Znáte sourdough noir ? Je to velmi zvláštní chleba, takový nasladko, ale tak moc dobrý. Já jsem tentokrát vynechala čokoládu, oříšky atd a přidala jen lyo jahody a goji. Tento chléb je pečený v rámci výzvy s @mari_klee #soutezimesmarivcervnu #chleba2024 na téma čokoláda/kakao, skořice s jahodami. Taky je ve výzvě nejen tato kombinace brambora, špenát, papriky aj. Příště až budu péct, tak rozhodně vyzkouším. Baví mě do těsta přidávat zelenina a rozhodně se toho nebojím 🤭 A víte co, rovnou napíšu recept, přihodím odkaz na postup, protože můj postup byl tentokrát hatla patla, lednice tehdy a tehdy kvůli času 😂 RECEPT: 150 g čerstvého pšeničného kvásku; pokud nemáte, lze nakrmit lžíci žitného pšeničnou moukou (tzn. lžíce žitného kvásku + 75g voda + 75g pšeničná hladká mouka) 500 g mouky pšeničné hladké (já dala půl špaldové a půl pšeničné) 50 g kakaa 30g lyo jahod 2 lžíce cca sušených goji 9 g soli 390g vody (dala jsem 300 vody a 80g jablečného moštu a 10g rumu 🤭) 1 ...

Tyto mini cheesecakes jste mohli ochutnat na rozloučení s předškoláky v naší školce. Myslím, že ani na chudáky děti nezbylo 😁 Pistáciové pasty a krémy mám jedině z pistácia.sk , protože tady ochutnáte to pravé ze Sicílie.  RECEPT NA 24 KOŠÍČKŮ: Sušenkový základ: 260g sušenek bebe nebo máslových sušenek  130g másla  Sušenky nadrtíme najemno, použila jsem stolní mixér a přidáme rozpuštěné máslo. Smícháme, rozdělíme do 24 košíčků a utlačíme třeba jako já skleničkou. Připravené základy dáme do lednice než si připravíme krém.  Je super si nastříhat asi 2cm pásky z pečícího papíru, delší než je okraj košíčku pro snadné vyndávání z formy. Ten proužek dáte pod košíček. Krém: 950g krémového sýru klasik (Gervais, cream cheese z Lidlu apod., Philadelphia) 4 velká vejce nebo 6 malých (S) vanilkový lusk  260g cukru krupice 150g pistáciové pasty pistacia.sk 240g zakysané smetany 12% Nejvíce důležité je mít všechny ingredience v pokojové teplotě a při m...

Chléb v poslední den výzvy se vyplatil. Vyplatilo se zkusit zase něco nového. Tentokrát bylo téma jablka, jablečná šťáva či mošt, obiloviny, podmáslí. PŠENIČNO-ŠPALDOVÝ CHLÉB S OVESNOU KAŠÍ SE LNĚNÝM SEMÍNKEM, JABLEČNÝM MOŠTEM A JABLEČNOU VLÁKNINOU 🍏 RECEPT: ROZKVAS Z ŽITNÉ CELOZRNNÉ MOUKY: 1 čl kvásku 50g žitné celozrnné mouky 50g vody Vše smícháme ve sklenici a necháme na lince 8-12h dle teploty prokvasit. Musí min zdvojnásobit svůj objem a hezky probublat. TĚSTO: připravený rozkvas 300g pšeničné hladké mouky 300g špaldové hladké mouky 175g vody 175g jablečného moštu připravená kaše (50g ovesných vloček, 165g vody, 1PL lněného semínka-přivedeme k varu, vaříme do kaše a necháme vystydnout) 1 PL jablečné vlákniny 2 lžičky soli Nejdříve nechám proběhnout autolýzu, mouku dám do robota s vodou a moštem, vyhnětu a nechám hodinu odpočívat. Po hodině přidám rozkvas, zamíchám pořádně do těsta a nechám opět 30 minut odpočívat. Pak přidám ostatní ingredience, vyhnětám, přeložím a d...

Z období cuket jsme přešli na období dýní, jablek a hrušek. Doma. Milujeme perníky jak už cuketové, dýňové, řepové, ale taky s jablíčky a hruškami. Tady Vám odložím recept na skvělý, vláčný perník, který je fakt výborný a je hlavně jednoduchý. Nepotřebujete ani mixér. Recept: 1 hrnek hladké mouky 1 hrnek polohrubé mouky 1 vejce 1 hrnek mléka 1/2 hrnku oleje 3/4 hrnku cukru krupice vanilkový cukr špetka soli 1 balíček prášku do pečiva 1 vrchovatá lžička koření do perníku 2 lžíce kakaa špetka kardamomu a badyánu 3 jablka Předehřejeme si troubu na 189°C a plech 30x40 si vymažeme a vysypeme moukou. Jablka očistíme, oloupeme a na hrubo nastrouháme. V jedné misce si smícháme mouky, cukr, kakao, prášek do pečiva, koření, sůl a v druhé zase mokré ingredience, tj. mléko, olej a vejce. Pak jen přidáme mokré k sypkým, zamícháme aby nám vzniklo hladké těsto a přidáme nastrouhaná jablka. Opět zamícháme, vlijeme na plech a pečeme na 170-180°C cca 30-35 minut. Zkuste špejlí, měla by být č...